Re: "El hilo culinario"

miguelito77 Miér 10 Abr 2013 - 10:48

Teriyaki escribió:Hola,

Sigo muy de cerca este hilo, ¡me encanta!

En cualquier hilo culinario español que se precie no puede falta la tortilla de patata
Ayer un cliente mío italiano me regaló huevos de las gallinas de su finca. Me dijo: -"Toma estos huevos de gallinas felices". Me hizo mucha gracia

Qué mejor que hacer una tortilla de patatas con esos huevos estupendos y unas patatas extraordinarias. Las papas canarias son buenísimas. Así pues, la felicidad de las gallinas contagió nuestro espíritu y fuimos completamente felices saboreando la tortilla.

Fotografiar comida es bastante complicado, pero ahí va una foto (era más guapa al natural )

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No se me ocurrió hacerle una foto partida, que es como realmente se ve la pinta.
Todo el mundo sabe el debate de "con o sin cebolla". A mí me gusta de las dos maneras, pero ayer decidí sin cebolla para que nada se interpusiera en el sabor de esos huevos magníficos y de las patatas.

¡Viva la tortilla de patata!

Saludos.

Tu si que sabes Teriyaki.................

Vaya por delante, que no cambio una buena tortilla de patata eso si acompañada de un buen embutido y por supuesto un buen pan, por el mejor marisco o el mejor chuleton del mundo................

Para mi no hay merinda que se precie, sino hay una buena tortilla de patata................. Razz

ENRIQUE_RGUEZ Miér 10 Abr 2013 - 11:05

Otra variedad que me vuelve loco es la tortilla sacromonte, con patatas, guisantes, pimientos, chorizo y jamón (hay muchas variantes, cada uno ajuste los ingredientes a su gusto), originaria de la tierra granaina... [Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]

miguelito77 Miér 10 Abr 2013 - 11:17

Don Enrique nos quiere usted matar..................... shock 2

Como pone usted a estas horas de la mañana semejantes fotos con esas tortillacas.................. Babear

ENRIQUE_RGUEZ Jue 11 Abr 2013 - 10:15

Ayer comenzó en TVE el concurso "Master Chef". Aunque algo encorsetado, al tratarse de un concurso importado de otras cadenas extranjeras, me pareció entretenido.
¿Lo visteis alguien, qué os pareció?

miguelito77 Jue 11 Abr 2013 - 10:25

Hola Don Enrique.
Yo si vi un poco, y en lo referente al tema culinario no esta mal, pero el toque de gran hermano que le han dado no me gusta nada...............

miguelito77 Jue 11 Abr 2013 - 10:49

Como se que hay mucha en este foro que se cuida, os dejo el desayuno ideal para comenzar el dia de forma sana y nutritiva.............

DESAYUNO LIGHT-LIGHT

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papaito Jue 11 Abr 2013 - 11:04

Si haces un poco de sitio alcanzará para unos riñones al jerez Very Happy

Saludos

ENRIQUE_RGUEZ Jue 11 Abr 2013 - 11:07

Miguel, si yo desayuno eso, no como nada hasta mañana ó pasado, aunque reconozco que cuando desayuno en el buffet de un hotel, pierdo bastante los guarros, como se dice en mi tierra... Embarassed

Para desayunar a diario, café y mollete de Antequera con aceite de la tierra. Innocent

miguelito77 Jue 11 Abr 2013 - 11:07

Para algo así siempre hay sitio señor Papaito...................

miguelito77 Jue 11 Abr 2013 - 11:10

ENRIQUE_RGUEZ escribió:Miguel, si yo desayuno eso, no como nada hasta mañana ó pasado, aunque reconozco que cuando desayuno en el buffet de un hotel, pierdo bastante los guarros, como se dice en mi tierra...
Para desayunar a diario, café y mollete de Antequera con aceite de la tierra.

No se que que serán los Molletes de Antequera, pero me gusta como suena................ Babear

ENRIQUE_RGUEZ Jue 11 Abr 2013 - 11:32

Es una especie de bollo de pan blando, poco hecho, típico de éstas tierras, que se toma tostado, y está bueno con casi todo, aunque lo típico es tomarlo con aceite Y (opcionalmente) tomate.
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Con mantequilla, jamón, queso, tortilla de patatas, sobrasada, con lo que quieras...
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miguelito77 Jue 11 Abr 2013 - 11:40

No me fallo la intuición........ Razz

Es una casualidad que me guste el pan poco cocido.............. Innocent

.........estos Molletes de Antequera me gustan si o si.............

ENRIQUE_RGUEZ Jue 11 Abr 2013 - 15:58

Para el fin de semana: 1 litro de Cruzcampo Gran Reserva, mucha tela marinera para tomársela en mitad de la semana drunken

A ver qué tal está...
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Noncondition Vie 12 Abr 2013 - 6:56

Este fín de semana, este interesante coupage para comer, casi con toda seguridad con un cordero con verduritas:

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saludos.

papaito Vie 12 Abr 2013 - 6:57

¿Y te comerás las verduritas shock 2

?
Bon dia i abraçada

Saludos

Noncondition Vie 12 Abr 2013 - 7:00

Empiezo por el cordero, bien regado, y me como un par de champiñones al final por hacer aprecio evil 3

.

Abraçada mestre.

papaito Vie 12 Abr 2013 - 7:04

Es tiempo de colmenillas y de perretxikos, hombre evil 3

, que de champis los hay todo el año
Very Happy

Noncondition Vie 12 Abr 2013 - 7:11

Cualesquiera especies de setas, especialmente llanegues, fredolics y rovellons - perdón por los nombres autóctonos, pero es que no sé sus equivalentes en catellano, salvo el níscalo - me vuelven loco. Pero como yo no hago nada en la cocina, no elijo lo que como, sólo me dejan elegir lo que bebo Innocent

.

Saludos.

papaito Vie 12 Abr 2013 - 7:24

Unos perretxikos revueltos con un par de huevos o unas múrgules (colmenillas) con salsa de foie se hacen en 5' y tienes asegurada una buena ración de colesterol para unos cuantos dias Very Happy

Noncondition Vie 12 Abr 2013 - 7:39

Tengo que subirlo, se ha quedado un poco atrás en relación a mi sensacional 410 en triglicéridos evil 3

.

Saludos.

ENRIQUE_RGUEZ Vie 12 Abr 2013 - 7:48

Ramón, me estás picando con el tema del cava, no tenía yo bastante con el vino, la cerveza, la ginebra (siempre en fin de semana, ojo Wink

), que ahora tendré que probar los cavas, mecachis. Recomiéndame un cava para novatos para añadir a mi lista de deseos en Uvinum, de precio razonable y sabor suave (a mi mujer no le gustan las bebidas con sabor muy intenso).

Noncondition Vie 12 Abr 2013 - 7:54

Lo dicho:

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el amigo Gotran te podrá decir, insuperable relación precio-calidad, imbatible en su franja de precios, es de una suavidad y elegancia que no lo olvidarás fácilmente. Pruébalo.

Saludos.

ENRIQUE_RGUEZ Vie 12 Abr 2013 - 8:09

Anotado está. Gracias y saludos.

papaito Vie 12 Abr 2013 - 8:58

Noncondition escribió:Tengo que subirlo, se ha quedado un poco atrás en relación a mi sensacional 410 en triglicéridos .

Saludos.

La verdad es que te superas roflmao

Saludos

wilsoniano Vie 12 Abr 2013 - 15:23

LOMO CON COL

Este es uno de mis platos típicos mallorquines. De ahí que me haya esforzado en aprender su receta y ayer lo preparé, por supuesto, para dar buena cuenta, pero también para publicarlo en este hilo.

Se toman unas hojas grandes de col variedad verde (no vale el repollo blanco). Primero se escaldan en agua bien caliente para que se tornen flexibles. Se sacan a los pocos minutos y se coloca en su centro un filete de lomo de cerdo, bien sazonado con pimienta y sal, se le añade (como no) un trocito de sobrasada y botifarron.

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Luego se envuelve como si fuera un paquete y se ata con cordel de cocina. Se frie unos minutos en una sartén con aceite de oliva. En el mismo aceite se ralla una cebolla, al estar dorada, se echan un puñado de pasas, piñones y se ralla un tomate. Todo se sofríe...

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