Ser sabio

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Re: Ser sabio

Mensaje  papaito el Mar Sep 13, 2011 5:28 pm

farancon escribió:3.- Los erizos de mar de Asturias, llamados aquí oricios, que se comen no en Febrero y Marzo, sino cuando hace frío (sea febrero o noviembre)(porque cuando hace calor están vacíos de coral -que para el que no lo sepa es lo rojito del oricio-), son los mejores del mundo mundial, y el que lo dude está invitado a venir a comerlos a Asturias en el invierno. shock 2 ¡Qué sabréis los mediterráneos de los oricios! Twisted Evil

shock 2 Me he quedado sin palabras shock 2 Esto es una provocación en toda regla evil 3
No discuto esto que dices de los meses de frio porqué de hecho, en esta zona de costa, Costa Brava Norte, febrero suele ser el mes más frio. Pero de igual modo, en Agosto se pueden comer perfectamente erizos, tienen coral y muchos pescadores aficionados los usan, triturados, para meter en nasas. Supongo que todo será debido a la temperatura del agua del mar, que digo yo será más suave en el Mediterráneo que en el Cantábrico.
Saludos Smile















Última edición por papaito el Mar Sep 13, 2011 6:42 pm, editado 1 vez

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Re: Ser sabio

Mensaje  farancon el Mar Sep 13, 2011 5:59 pm

Aquí en los meses de calor están totalmente vacíos. Cuando hace mucho frío están llenos y con un sabor extraordinario. Fuera de Asturias sólo los he comido en Francia, que son muy grandes, totalmente insípidos, te los abren a lo ancho y te ponen dos o tres en un plato con hielo picado muy bonitos y te meten un clavo de impresión (eso sí, los he tomado en época de poco frío, pero no tenían sabor alguno). En Asturias se piden por docenas, vas a una sidrería pides dos o tres docenas y una botella de sidra y a disfrutar, aquí los oricios son todo un rito, como el bonito en Agosto. A mí personalmente me gustán más los oricios que los percebes, saben más a mar, y si son de confianza mucho mejores crudos que cocidos, y desde luego el precio no es comparable, los oricios son muy baratos. No sabía que los comíais en Cataluña ¡como sabéis!

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Re: Ser sabio

Mensaje  Rebombori el Mar Sep 13, 2011 6:46 pm

Mi tía María que vivía en Port Bou (lo más al norte de la Costa brava) también me ha confirmado que los erizos de mar solo están "a punto" en febrero y marzo y que el resto del año no están "gaira bé bons".
Nada lo dicho, saco el deportivo del garaje recojo a los ilustres visitantes cool2 y nos presentamos en Asturias farancon Twisted Evil
Saludos.

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Re: Ser sabio

Mensaje  papaito el Mar Sep 13, 2011 6:48 pm

Coño, claro que se comen por aquí, de siempre, lo que pasa es que ahora te los cobran a precio de oro y antes nadie les hacia ni pu.o caso. Se sirven también en bandejas enormes y a palo seco, tal cual salen del mar, nada que desvirtúe su sabor. Bueno, solos tampoco se comen drinks wine
Saludos

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Re: Ser sabio

Mensaje  papaito el Mar Sep 13, 2011 6:50 pm

Ya me gustaria ya volver a Asturias. Pasé allí largas temporadas y guardo un excelente recuerdo de sus gentes.
Saludos

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Re: Ser sabio

Mensaje  farancon el Mar Sep 13, 2011 7:06 pm

Pues cuando queráis, ya sabéis dónde estoy y estáis invitados a oricios de primero y a un buen pescado de segundo, para que sepáis el sabor que le da al pescado el agua fría y batida del cantábrico.

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Re: Ser sabio

Mensaje  papaito el Mar Sep 13, 2011 7:52 pm

farancon escribió:Pues cuando queráis, ya sabéis dónde estoy y estáis invitados a oricios de primero y a un buen pescado de segundo, para que sepáis el sabor que le da al pescado el agua fría y batida del cantábrico.

De postre me pido unas fabes con almejas. Que lo sepas Smile

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Re: Ser sabio

Mensaje  Rebombori el Mar Sep 13, 2011 8:02 pm

papaito escribió:
farancon escribió:Pues cuando queráis, ya sabéis dónde estoy y estáis invitados a oricios de primero y a un buen pescado de segundo, para que sepáis el sabor que le da al pescado el agua fría y batida del cantábrico.

De postre me pido unas fabes con almejas. Que lo sepas Smile

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Re: Ser sabio

Mensaje  Júpiter el Mar Sep 13, 2011 9:34 pm

Rebombori escribió:
papaito escribió:
farancon escribió:Pues cuando queráis, ya sabéis dónde estoy y estáis invitados a oricios de primero y a un buen pescado de segundo, para que sepáis el sabor que le da al pescado el agua fría y batida del cantábrico.

De postre me pido unas fabes con almejas. Que lo sepas Smile

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Re: Ser sabio

Mensaje  farancon el Mar Sep 13, 2011 10:05 pm

El arroz con leche que se hace aquí no es para despreciar.

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Re: Ser sabio

Mensaje  Rebombori el Mar Sep 13, 2011 11:15 pm

farancon escribió:El arroz con leche que se hace aquí no es para despreciar.
Shocked
¡Ahí sí que me has dado en mi punto debil!
Yo quiero un segundo postre Twisted Evil

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Re: Ser sabio

Mensaje  papaito el Miér Sep 14, 2011 6:40 am

Tabla de quesos por favor Innocent
Saludos

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Re: Ser sabio

Mensaje  farancon el Miér Sep 14, 2011 9:09 am

En Asturias sólo hay 42 variedades de quesos artesanos ¿serán suficientes?

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Re: Ser sabio

Mensaje  Rebombori el Miér Sep 14, 2011 9:45 am

farancon escribió:En Asturias sólo hay 42 variedades de quesos artesanos ¿serán suficientes?
shock 2
¿Solo 42?
Babear

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Re: Ser sabio

Mensaje  calabrote el Miér Sep 14, 2011 10:11 am

sois unos gochos, todo el dia pensando en la zampa.
Saludos.

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Re: Ser sabio

Mensaje  GSeoane el Miér Sep 14, 2011 10:23 am

farancon escribió:En Asturias sólo hay 42 variedades de quesos artesanos ¿serán suficientes?

Y pocos mejores en el mundo.

De los 42, o de los probados, pocos bajan de increíbles. Por un poner... algunos muy aconsejables:

Una joya de ahumado, aunque hay bastante semi-industrial, Ahumado de Pría / Bedón, (indispensable comprarlo en la quesería familiar, en la única de verdad) / Beyos / Buelles / el suave El Buxu / Otra joya Gamonedo / el suave Xenestoso / delicioso Oscos / Peñamellera y Porrúa de indispensable compra en quesería familiar / la joya Vidiago, preferible en barra y preferible en alguna de las queserías familiares de Puertas de Vidiago, si es posible antes de visitar Casa Poli, después quizás sea difícil encontrarlas y uno acabe en los bufones (o reposando en la casa rural de enfrente).

Quizás se coma mejor que en Galicia, con lo que me cuesta decir esto.

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Y una muy inmediata en Gijón.

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Re: Ser sabio

Mensaje  Rebombori el Miér Sep 14, 2011 12:47 pm

calabrote escribió:sois unos gochos, todo el dia pensando en la zampa.
Saludos.
Shocked
¡Huy lo que has dicho Jorge!
Nosotros es que.........si nos dan de comer Babear y si es gratis mejor Twisted Evil
Saludos.

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Re: Ser sabio

Mensaje  papaito el Miér Sep 14, 2011 1:07 pm

calabrote escribió:sois unos gochos, todo el dia pensando en la zampa.
Saludos.


Entre otras cosas, como pescar Twisted Evil , así es Twisted Evil

Saludos

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Re: Ser sabio

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